2025年的春天，对于敦煌莫高国际机场公司航食餐饮部而言，是一个具有里程碑意义的日子。

经过长时间的精心筹备、严格自查与积极整改后，航食餐饮部顺利通过了食品安全管理体系与质量管理体系认证。此次认证过程中，专业审核团队深入航食餐饮部的各个工作环节，从食材采购源头的供应商资质审查，到食材储存仓库的温度、湿度把控，再到食品加工车间的卫生环境、人员操作规范，以及餐食配送环节的时效性与保温措施等，都进行了细致入微的核查。航食餐饮部凭借着扎实的基础工作和严谨的工作态度，成功满足了各项严苛的认证标准。

此次ISO质量管理体系认证的通过，有着极为重要的意义。它标志着航食餐饮部在食品安全、风险管控及规范化运营方面迈上新台阶。在食品安全领域，通过建立完善的危害分析与关键控制点（HACCP）体系，能够精准识别食品生产过程中的潜在危害，并采取有效的预防措施，极大地降低了食品安全事故发生的可能性，为每一位乘坐航班的旅客提供安全可靠的航空餐食。在风险管控层面，借助科学的风险评估方法，对市场波动导致的食材价格风险、人员流动带来的操作熟练程度风险等进行提前预判与应对，确保航食餐饮部运营的稳定性。在规范化运营上，明确了从管理层到基层员工的各项工作职责与操作流程，使每一项工作都有章可循。这一系列的提升，为保障航空食品安全和高效服务注入新动能，航食餐饮部在管理工作上的“精细化、规范化、标准化”逐步走向成熟，也为其进一步提升服务质量、增强餐食保障水平，提供了更加有力的保障。

下一步，航食餐饮部将继续全面贯彻ISO管理体系标准要求。在严控食品安全方面，持续加强对食材供应商的动态管理，定期对供应商的生产环境、产品质量进行实地考察，确保所采购食材始终符合高品质标准；加大对食品加工过程中的微生物、添加剂等指标的检测频率与力度，运用先进的检测设备和技术，保障餐食安全。在严肃工作标准上，组织员工深入学习各项工作标准与规范，通过定期考核的方式，强化员工对标准的理解与执行，对不达标的员工进行针对性培训。严格工作流程方面，引入信息化管理系统，对食品生产、配送等流程进行实时监控与数据记录，实现流程可追溯，一旦出现问题能够迅速定位并解决。不断完善内部管理，优化部门组织架构，加强部门之间的沟通协作，提高工作效率。在提升餐食保障水平上，积极开展市场调研，根据旅客反馈和不同季节特点，研发新的餐食品种，提升餐食口味与品质。通过这一系列举措，推动机场高质量发展，为敦煌莫高国际机场打造一流航空服务品牌贡献航食力量。（《中国民航报》、中国民航网 记者路泞）（编辑：张薇，校对：张彤，审核：程凌）