《中国民航报》、中国民航网 记者钱擘 通讯员毛玲、曹吉云、顾伟雄 报道：敞亮的餐厅，整洁的桌凳，干净的碗筷，色香味俱全的各类菜品……11月8日，经过前期精心筹备，位于东航之家的东航实业餐厅旗舰店（南一餐厅）全新开业。东航实业酒店管理公司自承接东航之家南区1号餐厅餐饮服务项目以来，在东航股份综管部后勤部的大力支持协调帮助下，始终秉承“围绕主业、服务机组、当好机组管家”的宗旨，凭借“地面机组餐食研发部”自主研发平台，以精细化管理、专业化服务、高品质餐食，打造让东航机组、职工满意的“幸福食堂”。

餐厅正式开张营业（饶琪/摄）

共同推进  全力以赴完成餐厅交接切换

9月29日，东航股份同意由东航实业酒店管理公司承接东航之家南区1号餐厅餐饮服务项目，东航综管部后勤部与东航实业酒店管理公司项目管理团队共同推进餐厅交接开业各项工作，通过制订具体交接项目分工表，逐项核实工作进展情况，按时按质完成了餐厅办理卫生许可证、进退场交接、设施设备盘点、一卡通商户切换、服务人员及车辆信息报备、装饰装修审批、合同签署等开业前各项准备工作，确保了餐厅11月1日正式交接切换。

调研聚智 诠释“从有到精”的生动实践

“现在的格局舒服多了，新的桌椅很小清新，就餐环境有明显改变……”此前的试营业期间，在东航实业餐厅旗舰店就餐的东航职工说道。为使得餐厅同时具备保障机组自助早餐和提供地面员工自选正餐的两项餐饮保障功能，经过前期调研，广泛征集意见建议，酒店管理公司对餐厅环境进行布局调整和提升改造。餐厅按功能划分区域，同时更新了软装和照明，选用“治愈绿”为主基调，铺设崭新桌布，辅以柔和、暖色氛围灯光，营造温馨舒适的用餐环境，让机组吃饱吃好去飞行，向着“幸福东航”出发。

目标聚力 强化“对口对味”的服务举措

凌晨四点，天还未亮，东航实业餐厅旗舰店已蓄势以待，热腾腾的手工拉面是机组人员的早餐首选。目前，东航实业餐厅旗舰店面向机组与职工开放，开设机组餐窗口，为机组提供品类多样的自助早餐，为职工供应健康可口的自选午餐。

据悉，这一餐厅的菜品由“地面机组餐食研发部”搭配严选，经由专业厨师骨干精心研制，目前已建立500道优质菜品库。东航实业酒店公司的“地面机组餐食研发部” 成立于2021年11月，拥有机组餐饮管理丰富经验，此前已陆续推出“您加油 我加餐”、“您能24小时为东航奋斗 我就能全天候为您服务”、“舌尖上的实业”美食节等系列活动。后续研发部将根据反馈意见，动态调整菜式菜品，不断创新研制餐食，满足差异化饮食需求。东航实业餐厅旗舰店采用“6S”标准化管理，组织开展安全培训，确保卫生管理标准化、厨房操作流程化。

东航员工在餐厅用餐（饶琪/摄）

关爱聚心 续写“不断提升”的暖心服务

东航实业酒店管理公司作为主业服务保障单位，秉承“飞机不落地 食堂不关门”、“吃饱去飞行 您的健康对我们很重要”的理念，持续为机组提供暖心、贴心、细心的服务，助力主业安全生产。下一步，餐厅计划推出麻辣主题、港式靓点、手工面食、特色砂锅等，在花样翻新上做文章；还计划结合传统节日，供应免费传统节日美食，在暖心服务上下功夫。此外，酒店管理公司也将以“舌尖上的实业”美食节为契机，进行各地区的厨艺交流，研制家乡特色美食；充分发挥东航实业示范点、工作室作用，不定期开展服务、专业培训，不断提升团队整体服务质效。（编辑：陈虹莹 校对：李佳洹 审核：韩磊）