中国民航网 通讯员何家骏 报道：以管理促服务，以服务促效益。作为首都机场T3航站楼味千拉面的店长，李星在味千拉面工作的6年间，不断创新经营与服务理念，用高质量服务促进品牌塑造与效益提升。在他的带领下，首都机场味千拉面销售额不仅在品牌方全球店面中常年保持第一名，在首都机场同好商圈中也始终名列前茅。这样的成绩离不开李星对于“服务”两字深刻的理解，他认为，如果把餐厅当做大树，服务就相当于大树的根基，只有根基打好了，大树才能长得高大，结出硕果累累。

服务旅客，口碑效益双丰收

“经营的根本在于服务，而做好服务则要学会以旅客的角度思考问题”。当被问及经营理念时，李星这样说道。首先，在机场这样的大环境下，李星针对用餐旅客时间有限、快进快出的特点对菜品进行了诸多改进。经过长期测试和潜心调研，他精选市区店面上最优质、最受欢迎、上菜最快的菜品加入餐单，这样既节约了旅客选择的时间，也保证了菜品质量和上菜速度。在他的要求下，所有菜品上菜时间都严格控制在10分钟以内，特殊情况甚至可以压缩至2-5分钟，完美契合了旅客的需求。此外，服务标准化也是李星一直所倡导的理念。在他的管理下，每班次都要严格按照相关标准测量菜品的摆盘、温度等一系列数据，统一执行标准，不放过任何影响服务质量的细节。

同时，李星也针对旅客的需求灵活运用促销策略。每隔一段时间李星都会对过往的数据进行研究，根据旅客喜爱度制定生产计划表，大力促销受欢迎的菜品，既做到服务于旅客的需求，也实现效益的不断攀升。对于旅客的意见，李星也从不含糊。他每天都会仔细阅读旅客在大众点评等网站的每一条意见。针对具有典型价值的意见建议，他都会追根溯源解决问题，最后制作成案例，在之后的培训中与大家一起探讨学习，以便不断改进服务水平，提高旅客满意度。

近年来，味千拉面不断实现着口碑与效益的双重提升，得到了商圈的一致好评。李星本人获评餐饮公司年度餐饮人奖项，味千餐厅也荣获首都机场蓝宝石餐厅等荣誉称号。

服务员工，人才培养见成效

作为店长，李星十分注重对于现场管理人员及员工队伍的培养，因材施“教”、有的放矢。他的团队每年团队都会向外输出人才，实现员工和团队的共同成长。面对一些年纪稍大的员工，李星有针对性的对培训内容进行分解，用看板和实操演练的方式不断加深员工对于培训内容的理解，真正做到学有所用，知行并进。同时，他也会根据员工状态对每个人制订不同的培训计划，以培训导师的身份对员工进行一对一的帮助和辅导，跟进后续的工作，让每一个员工都可以最大程度的发挥自己所长，实现个人价值最大化。此外，对于员工的安全教育培训，李星也尽心尽力。他制作的空防刀具看板得到了同好商圈的一致认可，被餐饮公司采纳并分享给商圈所有的商户。在团队内部，李星在每周日都会主持安全日活动，对于空消防安全进行工作汇总，针对出现的问题进行培训教育。

服务大局，抗击疫情担重任

2020年，面对突如其来的新冠疫情，李星没有丝毫退缩，而是以高度负责的工作态度投入到了疫情防控的第一线。疫情防控工作开始以来，他严格落实每一条防疫要求，对于一线员工逐条进行耐心的讲解和提示，严守防疫底线，毫不松懈。而在落实好店面防疫的同时，他也不忘服务大局，为防疫工作做出自己的贡献。李星主动提出给抗疫一线人员送餐食的想法，并在后续承担了为医护工作者免费送爱心面的任务。针对机场店面没有提供外带加热餐盒的问题，李星为了能让医护人员吃到可口饭菜还专门采购加热餐盒，保证餐食在送到医护工作者时还能保持温热的状态。在他的带领下，味千拉面对于抗疫大局做出的贡献得到了大家的认可，并在机场防疫工作评比中荣获“公益爱心餐厅”称号，而他本人在味千公司内部评比中也获得了“抗疫先锋模范”称号。

正如李星所说，经营并不是简简单单的效益增减，更是体现在如何更好的服务回馈于社会这一主题。只有用心钻研如何为旅客、员工乃至社会做出自己的贡献，才能从更高的格局思考问题，进而实现经营层面的突破，最终实现多方共赢。