《中国民航报》、中国民航网 记者路泞 通讯员田昕、张睿 报道：“鲜椒牛肉扯蛋的麻辣鲜香还在舌尖萦绕，山药双色糕的清甜已悄然化开，黄焖沙湖鱼头的醇厚滋味更是让人回味无穷……”近日，一场别开生面的厨艺技能比武活动在银川机场公共区管理部火热上演——以“匠心筑梦 味享空港”为主题的赛事，不仅是后厨保障团队技艺的竞技场，更是提升员工餐饮服务质量的生动实践。

为打造“以赛促学、以技强能”的实战平台，公共区管理部精心策划此次比武，旨在打破传统食堂运营模式，通过激发后厨团队的创新活力，让员工餐桌更添新意。活动自启动以来便点燃了后厨团队的参与热情，25道涵盖热菜、凉菜、面点、甜品四大品类的参赛作品，集中展现了从食材甄选到工艺创新的全链条匠心。

比赛现场就是一场“舌尖上的交响乐”：评委一声令下，砧板上，刀工细腻节奏明快；炒锅中，食材翻滚激情澎湃；蒸箱里，蒸汽升腾温柔绵长。30分钟的限时挑战中，选手们各显神通，既有对传统技法的坚守，将大锅菜做出精致感；也不乏分子料理等前沿理念的大胆尝试，让家常菜焕发新活力。从食材初加工到创意摆盘的全流程自制，每一个环节都彰显着“大锅菜精细化”的突破成果。

由银川机场干部员工代表组成的评审团，从风味口感、创意呈现、成本控制、菜品应用四个维度进行专业评审。经过激烈角逐，鲜椒牛肉扯蛋、山药双色糕、黄焖沙湖鱼头凭借超高人气摘得“人气菜品奖”；酸奶布丁与冰豆花以巧思妙想斩获“最佳创意奖”；“万物生长”则因贴合食堂运营实际荣获“最佳应用奖”。这些获奖菜品将陆续登陆和合餐厅，成为员工餐桌上的新选择。

参赛选手王师傅认为，比赛打破了对食堂大锅菜的固有印象，通过技能比拼，大家找到了传统与创新的结合点。据了解，此次活动采用“员工创意参与+专业评审把关”模式，精准对接多元饮食需求，既是后勤保障能力的一次集中检阅，更是践行“服务员工”初心的具体行动。

公共区管理部负责人表示，将以此次比武为起点，建立“季度新品研发+常态化技能练兵”机制，从菜品创新、口感优化、管理规范三方面持续发力，餐厅将不断升级菜品体系，让每一道佳肴都成为连接后勤保障与员工心声的纽带，真正打造“暖胃更暖心”的职工家园。（编辑：金杰妮 校对：孙文瑾 审核：韩磊）