疫情以来，以航空主营业务为主的太原空港配餐有限公司航班保障量大幅下滑，为了克服公司发展依赖传统主业的困境，配餐公司主动走出去，转观念、谋出路、提效益，打响“提质增效”第一枪。一项项降本措施、一个个增效行动，汇聚起提质增效的强大合力，发展的内生动力与活力正在得到有效释放。

以“香思饼屋”为突破口 探索业务增长新空间

对企业来说，找准方向，才有出路。转变经营方式，调整市场重心——从“云端”延伸至地面，配餐公司以“香思饼屋”为突破口，打开地面业务增长新空间。

2021年4月，一场精彩的面试在配餐公司举行，原先以传统零售形式经营的香思饼屋正在选拔新店长。分析公司当前状况、讲解经营管理方向、提出品牌发展规划......经过层层选拔，33岁的李毅脱颖而出，成为香思饼屋的首任店长。“我们的产品优质、健康，不愁没有销路。”谈到上任后如何开展工作，李毅信心满满。

心往一处想，劲儿往一处使，团队精神是达成企业经营目标的横向动力。李毅上任后，亲自选拔了4名小组成员，共同找问题、想对策、压责任、定目标，朝着确定的方向起步冲刺。

多年来，香思饼屋一直以向集团干部职工零售的方式销售面包、点心等产品，受到了大家的喜爱，但存在着产品单一、市场销售能力不足等问题。如何丰富产品种类？如何将产品推向更广的市场？李毅带领团队进行了大量的前期调研，决定将香思饼屋重新包装，更加迎合年轻消费群体的消费需求和消费习惯，以“航空品质”为卖点，推向中高端市场。

李毅首先对店面进行了升级改造，调整空间布局，创建特色店面文化、优化产品展示效果、提升消费者的体验感。同时，积极洽谈合作企业，寻求更大发展。一年来，香思饼屋与卡乃驰·壹加壹汽车销售服务有限公司、贝赛斯冰淇淋王府井店、候机楼书亦烧仙草等多家中高端企业达成合作意向，超额完成了公司的预定目标。

“今年，我们会不断丰富产品品种，着手打造香思饼屋候机楼店，探索网络新媒体直播带货，争取再创新的收入增长点。”李毅和团队的小伙伴向更高的业绩发起挑战。

“店长责任制”是配餐公司探索新发展理念的一次尝试，对店长给予最大的政策支持，同时也提出相应的工作目标，充分激发干部职工干事创业的积极性，最终实现从营销到“赢”销的转变。

以“头等仓品”为支点 提升品牌核心竞争力

在香思饼屋深入市场调研推广时，发现大多数人对配餐公司的认知是高端、供飞机餐，但对于配餐公司的产品缺乏了解。配餐公司决定借助航空食品“无添加、航空品质”的品牌效应打造地面产品知名品牌，实现由保障公司向品牌企业的转变。

2021年6月，配餐公司发布了品牌征集公告。经过两个多月的筛选，最终决定以“头等仓品”为公司食品商标名称，通过市场化运作的方式，走出机场，让更多的人认知、认同、认可航空品质。

配餐公司注册自己的食品商标，打造品牌企业的举措是民航业内首家，“头等仓品”注册食品商标涵盖5大类50种类别。2021年中秋节，配餐公司首次以“头等仓品”品牌，制作了4款月饼礼盒，做市场推广尝试。

动员全体干部职工开启全员营销，一家家跑市场，一款款详细介绍，一个个做品质对比，“无添加、航空品质”的品牌竞争力赢得了客户的青睐，初次踏入市场的“头等仓品”卖出了6492份的好成绩。

月饼礼盒的成功营销，给配餐公司干部职工注入了更大的发展信心。他们以春节、端午节、中秋节等节日为契机，不断探索地面市场核心产品，研发花馍、粽子、月饼、卤肉等礼盒，丰富产品种类，不断提高市场占有率。

目前，配餐公司正在积极探索配送、直营或加盟等形式，研发成型的烘焙类短保质期包装产品推向机场外市场，持续扩大产品覆盖面，增加地面市场业务收入的同时，提高“头等仓品”的品牌认知度。

利用航空主业的发展优势，把航空价值最大化，配餐公司正朝着航空主业与地面辅业双轮驱动的发展方向奋力前行。

以“利润”为导向 开创提质增效新局面

改革就是破旧立新，最大化释放企业生产力。配餐公司结合省委“32字”工作要求和集团党委工作部署，大力推行全面预算、绩效考核、薪酬分配等方案，彻底扭转过去“足不出厂、躺平挣钱”的思想，走出“安乐窝”，树立“等不来、靠不上、市场要”的思想，将“提质增效”的经营管理思路深植入心。

深挖潜力，努力把“紧日子”过好。配餐公司坚持“过紧日子”的思想，进一步精细化管理，优化采购入库流程。积极推进原材料集中采购，建立入围供应商库，争取部分原材料代理商，加大自主选择权，有效控制货源价格，规避交货不及时、加大库存的风险，从而从源头降本增效。同时通过调整公司库房管理系统、建立新账套，实现出入库数据完整，降低库存周转损耗，为成本控制提供数据支持。

“好日子”盼不来更等不来，只有“干”出来。配餐公司结合实际，打破原有“吃大锅饭”的管理模式，树立“工资是挣出来的，不是发出来的”理念，出台绩效激励细则，明确绩效考核的原则、程序和方法，针对不同部门和岗位制定不同考核指标评价要点，确保可操作性强，充分调动工作积极性，激励员工创造价值，发挥绩效工资的杠杆作用，在公平公正的基础上，奖罚分明，让员工明明白白拿工资。

降本提质增效是一项系统化工程，在抱着“西瓜”的同时也不放弃“芝麻”。

以开展大同机场配餐保障为试点，探索支线机场配餐业务发展路径，推进机场餐饮业一体化发展；拓展延误餐保障业务，对机场备降等异常航班提供餐食；在机坪、办公楼、候机楼停车场、职工食堂等区域设立自助售卖机，增加收入的同时扩大“头等仓品”品牌影响力；发展地面干洗店业务，通过寻求代洗工厂、加盟成熟品牌连锁干洗店的形式，在机场内设立干洗店，以可控较小的投入形成新的收入增长点。

向营销要效益，用服务保增收。配餐公司立足生产实际，在“细枝末节”里挖潜力促增效，努力让增收节支的“利润之花”盛开，让多元化的业务为生产经营锦上添花。

破浪前行，唯变所适。2022年，配餐公司将以价值创造为本，在收入和激励机制上做好加法，在支出和成本上做好减法，务实求变、务实求新、务实求进，在推动公司转型发展的进程中跑出“加速度”，跑出竞争力，跑出高质量。（中国民航网 通讯员闫婷婷、仙博）