《中国民航报》、中国民航网 记者胡夕姮 报道：即日起，国泰航空与佳民集团旗下米其林星级法国餐厅Louise合作，以新颖手法重新诠释机上法餐，为旅客提供更加多元化的空中餐食体验。

乘搭国泰航空香港出发指定长途航班的头等舱及商务舱旅客均可享用这些精致的法国料理。头等舱旅客的前菜“蓝天使虾配香草清汤”，将蓝天使虾与蔬菜以慢火熬煮，让浓郁鲜味极致升华。主菜方面，“清蒸智利海鲈鱼配烟熏辣肉肠酱”选用来自南冰洋深海的珍贵鲈鱼，然后放上薄切辣肉肠和法国巴斯克地区的传统小菜西红柿烩甜椒；“法式鸡肉卷配奶油浓汁”的灵感来自Louise的招牌菜香烤本地黄鸡，将去骨黄鸡鸡胸肉卷成鸡肉卷，搭配口感浓郁顺滑的法式忌廉浓汁。甜点“法式红桑子开心果蛋糕”是一款色彩鲜艳、味道细腻的蛋糕，内核由开心果制成，外层为红桑子朱古力脆皮，辅以红桑子奶油和新鲜红桑子点缀。

商务舱的主菜同样令人味蕾大开。“烩西班牙黑毛猪腩肉配烟肉酱”将肉质层次分明的西班牙黑毛猪腩肉用盐水腌制、慢煮入味；“香煎牛柳配马德拉酒汁及牛肝菌酱”，灵感源自法国料理中的罗西尼牛柳。煎得恰到好处的嫩滑牛柳，配上油封洋葱、蘑菇、牛油汁煮马铃薯，最后淋上芳香浓郁的牛肝菌酱。甜品“特浓黑朱古力奶油”巧妙使用三种不同的朱古力质地，分别是Guanaja黑朱古力制成的丝滑奶油、黑朱古力碎、朱古力蛋糕粒。

（国泰航空供图）

国泰航空顾客体验及设计部总经理罗颖怡表示：“我们与佳民香港的伙伴关系，始于与都爹利会馆的合作。他们团队工作态度热诚，秉持专业精神，讲究餐食质量，让我们大开眼界。”

据悉，国泰航空与香港米其林星级食府都爹利会馆的合作始于2023年2月，致力于为搭乘国泰航空香港出发指定长途航班的头等舱及商务舱旅客带来地道的“港式滋味”。今年以来，都爹利会馆与国泰航空的合作跃升至新高度。菜单更新后，头等舱旅客将有机会品尝到镇江名菜“醋香水晶肴肉”、潮州佳肴“碧绿川椒鲍鱼鸡球”、取材传统甜品芝麻糊的“黑芝麻挞配豆腐雪糕”等；商务舱旅客也将尽情享受具有四川风味的“芝麻口水鸡配醋香凉拌黑白木耳”、酸甜爽口的“山楂果醋猪肋肉”“砵酒炖牛肋肉”、口感细致绵密的“红豆豆腐布丁”等。（编辑：张薇，校对：张彤，审核：程凌）