《中国民航报》、中国民航网 记者赵瑜 通讯员孙家怡、王胜瑛 报道：2月6日，宁波机场航服公司厨师长毛志龙通过手机APP远程查看车间操作规范时，收到了厨房留样冰箱温度过高的报警。毛师傅迅速通知厨房工作人员检查留样冰箱温度情况，确认冰箱故障后，立即启动应急处置预案，及时转移留样食品，并进行报修。

这一系列的快速预警和处置，得益于宁波机场“阳光厨房”的智能升级。智能“阳光厨房”是在“阳光厨房”的基础上，从单一的“后厨可视”向“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”升级。

与原先的“阳光厨房”相比，“智能阳光厨房”加装了物联感应设备、AI智能识别抓拍系统，可以实时监控专间温湿度、空气消毒、留样冰箱温度、餐具洗消温度等情况。还能够及时发现后厨从业人员未规范佩戴口罩帽子、未规范洗手消毒等不合规行为。

目前该系统已在宁波机场试运行一月有余，运用物联网、人工智能和大数据等数字技术手段，可自动识别、判断、跟踪和反馈，实现食材来源可溯、后厨操作可视。

宁波机场航服公司相关负责人表示，现在的设备环境变化、厨房不规范行为等各种情况都能第一时间预警，以往需要手写的记录，现在全部可以在手机APP或者电脑端上操作，管理上比以前省心多了。 

截至目前，宁波机场已通过“智能阳光厨房”接收预警信息3次，均得到有效处置。以数字化改革为牵引，宁波机场不断推进航空食品安全的阳光化、智能化建设，积极构筑“全数智”航空食品安全监管安全网，为航空食品安全现代化治理插上了新兴技术的羽翼。