常旅客王小姐最近在社交媒体上表示，其在乘坐航班时从空中配餐中尝到了一小包香菇酱，感觉味道极佳，落地后就马上下单。她认为，在味道单一的航空餐食中出现的这些新鲜口味的点缀，感觉很好，希望更多航空餐都能有这种小改进。

近年来，部分航空餐食的口味备受争议。有旅客表示，看着一份“面目模糊”的米饭或者面条，实在提不起兴趣。其实，航企也在努力提升餐食质量，但受制于成本控制、食品安全、众口难调等因素，航空餐食距离旅客满意还有较长的路要走。

如何在控制成本的基础上，提升餐食品质，是航企和旅客共同关心的话题。王小姐的经历和建议，或许可以给航企带来更多启示：能否让航空餐食发挥广告效应，引入更多品牌供应商，从而成本降低，实现口味升级？

深入分析可知，让航空餐食发挥广告效应，对于旅客、航企和广告投放商来说均大有益处。对于旅客和航企而言，可以用更低的成本享受更多的服务。比如有餐食企业赞助各种佐餐酱菜，那么就会在增加航企或者配餐公司收入的同时，丰富航空配餐的餐食种类，从而能在成本不变的基础上为旅客提供更优餐食。

对于广告投放商来说，航空餐食的广告效应十分明显。漫长旅途中，旅客无法自主购买和选择餐食，于是对餐食的关注度就会很高。在此情况下，一旦有新鲜、有特点的餐食或者小餐点出现在餐盘中，旅客就会立刻形成深刻的印象，从而迅速扩大品牌认知度。

当然，由于航空餐的高标准、严要求，很多食品并不适合进入航空餐谱。在此情况，航企和广告商可以考虑从配餐小点入手。比如，很多航空公司会在配餐中提供辣椒酱，此时，有意向的酱料生产商应紧抓商机，主动对接。

其实，此种做法并不鲜见。比如很多外航会在航空配餐中提供小包装的巧克力，有旅客就表示通过乘坐外航航班成了某巧克力品牌的粉丝。再比如，飞往星巴克发源地美国西雅图的某外航航班所提供的咖啡，都是不同口味的星巴克咖啡。鲜明的“主场优势”不仅让旅客得到更多美好体验，更是对一个品牌、甚至一座城市的形象都起到了良好的宣传作用。

他山之石，可以攻玉。国内美食不计其数，小吃更是令人眼花缭乱，各地都有独具鲜明的代表食品。因此，航企可以在不同城市的航线上与当地特产生产商合作，尝试搭配不同的航空小食。一袋辣椒酱、一小块老火腿、一个鲜花饼……足以通过独特的味觉体验，在旅客心中留下最深刻的印象。

当然，考虑航空餐食的特殊性，航企在选择合作伙伴时也要慎之又慎，严格把关，既要充分考虑该食品是否符合航空餐的特殊要求，又要保证品质始终如一，避免出现因为过于追求口味和利润，而忽视或降低标准。入选企业也要有长远眼光，对产品始终高标准、严要求，用航空餐食的标准来要求入选食品，并始终保持品质如一，才能让旅客机上机下体验一致。

航空餐食的广告精准投放度高，目标受众群体购买力强。只要味美质优，安全卫生，在市场销售实现“一飞冲天”并非天方夜谭，在丰富机上配餐口味方面也大有可为，最终实现旅客、航企和相关企业三方得益。（《中国民航报》、中国民航网  评论员李芳芳）