中国民航网 通讯员曾璐 报道：家住丰台的刘先生每次出行都会选择大兴机场，除了方便，就是为了抵离前后在喜粤8号一饱口福，店里的虾饺是他的最爱，百吃不腻。在大兴机场，像刘先生这样的旅客随处可见。亲民的价格、优质的服务、优美的用餐环境……机场不仅仅是旅客抵离的场所，还成了享用美食、惬意逛吃的地方。

自2019年大兴机场投运以来，首都机场餐饮公司大兴分公司持续落实“同城同质同价”（以下简称：“三同”）工作，保障店面产品及服务质量与对标店保持一致或优于对标店。像刘先生一样的旅客持续增多，就是对大兴机场餐饮商圈“三同”工作的最好印证。

“三同”要求 畅通餐品全链条

一道餐品送到旅客手中，需经过原材料采买、加工、出品等环节。在前期招商对接时，大兴分公司便跟商户明确“三同”对标要求，靠前发力把控餐品品质、丰富度和价格。

商圈各店面餐品的上新需经各部门的共同审核，在单品对标审核上，采用“对标四步审”方法，通过初始审核备案、现场体验审核、运营后终极复审、运行后动态调整，确保入驻品牌的对标质量。从餐品的配方、制作工艺、出品质量、份量、外观、温度、出品速度等方面，大兴分公司都要求店面提供《投料单》《制作流程》《制作手册》等标准与规范，且必须在操作区域实现制度可视化。

“本店承诺与北京市喜茶望京麒麟社店保持同质同价”。在大兴机场各餐饮店面醒目位置，旅客都能看到“三同”服务承诺。旅客在品尝优质餐品的同时，也能直接感受到其价格的实惠。更为惊喜的是，对标店短期促销产品、试销产品、优惠销售产品等也都在价格对标范围内，同价、同步在机场店开展。

“三同”标准  优化服务全流程

旅客对“三同”的关注，往往聚焦在产品上。但对于机场商圈来说，“三同”对标还体现在餐厅的整体环境与服务设施、服务人员工作质量和服务工作流程方面，涵盖接待、点餐、上餐、结账流程等。

参加服务培训和考核是每位商圈工作人员上岗前的“必修课”。大兴分公司设置了基础服务知识、服务规范、服务技巧、职业素养和真情服务价值观等培训课程。同时结合机场运营特色，从服务细节出发，传达特殊场景旅客服务宝典，指导员工针对不同场景下旅客需求进行专业回复，带给旅客“乘兴而来 尽兴而归”的美好体验。

大兴分公司在《服务兴报》中，每周对服务现场的“三同”落实情况进行通报，表彰现场真情服务故事。同时为激发商圈全体员工的主动服务意识，每季度开展一次“真情餐饮人”评选，表彰服务工作中具有榜样力量的一线员工，营造积极正向的服务文化氛围。

“三同”管理  衔接运营全环节

确保“三同”管理高标高质、长效运行是大兴分公司践行“人民航空为人民”、打造“心之所往、胃之所向”机场的关键。

在源头控制上，大兴分公司严格把控商户对应标准店的选择，明确“同城”准入门槛。日常运营中，大兴分公司联动店面和大兴机场，三位一体形成合力，确保“三同”达标。所有店面每月均按照“同质”“同价”要求进行自查，对不符合要求的产品及时整改建立台账。大兴分公司将价格和产品、服务品质纳入商圈监察日常工作中，同时每季度开展一次全面摸排，并将监察结果纳入商户评级。此外，还通过大兴机场反馈、旅客声音、ACI调查结果等形式对产品和服务质量进行监测，多维度、多视角、多层次把控“三同”工作精准落地，确保机场餐饮暖心、价实、质优。

中秋、国庆双节假期刚刚结束，旅客们带着对美好生活的向往、对一家团圆的期盼和对出游的心驰神往，奔赴在旅途。大兴分公司将一如既往高质量落实“三同”工作，做旅客的幸福驿站，让旅客尽享多元的就餐业态、价实的餐饮选择和优质的餐食体验。（编辑：张彤 校对：孙文瑾 审核：程凌）