做精做强航食主业  助力民航高质量发展

中国航协常州航食现场交流暨高管培训研讨会召开

《中国民航报》、中国民航网 见习记者李佳为 报道：4月18日至19日，常州航食现场交流暨高管培训研讨会（以下简称“会议”）在江苏常州召开，会议由中国航空运输协会主办，东方航空食品投资有限公司、常州奔牛国际机场有限责任公司承办。本次会议坚持“人民航空为人民”的行业宗旨，倡导践行“以食传情、以食增色、以食尚品”的中国航空服务理念，进一步做精做强航食主业，助力民航高质量发展；不断拓展新业务、新渠道，扩大非航业务比例，更好地以“航空品质，服务人民”。中国航协理事长助理、航食分会会长冯润娥，东部机场集团副总经理黄新出席会议并致辞。

常州航食现场交流暨高管培训研讨会全体与会人员合影

冯润娥表示，此次会议旨在共同商讨中国航空食品发展面临的新形势、新态势、新局势，探寻更加优质高效的运营模式和服务模式，共同提升安全与服务品质，促进高质量发展，满足人民对美好出行的新期待、新需求。

本次会议为期两天，设置了常州航食现场参观培训和交流研讨两个部分。5家单位分别围绕对航空食品业发展的思考，坚持 “以食传情、以食增色、以食尚品”做强主业，提升民航服务、促进高质量发展，后疫情时代餐饮趋势，深耕农业农村以精美食材服务人民五个主题进行分享。交流环节与会人员分为6组，分别围绕以航空食品高质量发展，做精做强主业、做活辅业以及“航空品质”更好服务人民三个话题展开讨论。

研讨会期间，与会人员参观了常州东方航空食品有限公司（以下简称“常州航食”）的内部工厂。常州航食精心打造了30万级净化洁净度厂房，公共生产区设有速冻车间、肉类加工区、外包车间等专业食品车间，并衔接出货、发货平台，目前已为东航食品旗下各航食供应航空标准餐。与会人员观看了航食制作过程，了解了常州航食先进的食品科学技术、适度柔性的智能化工厂以及健全的保证体系。其中，智慧化控制中心吸引了一众人员的目光，据介绍，该中心可实现食品生产全过程追溯，采用信息化和工业自动化相结合的手段，实现数字化生产和管理，提升食品安全质量、提高生产效率。此外，在现场常州航食还设有品鉴东航感谢有你系列美食和特色茶饮环节，获得在场人员一致好评。

本次会议吸引了各航空食品企业、机场配餐企业、供应企业等相关企事业单位的百余名领导、代表参加，为航食企业之间、航食企业与供应商、机场之间提供了相互交流、学习的平台。交流会上，东方航空食品投资有限公司副总经理顾杰围绕构建生产运营新模式，增强航空主业整体服务水平、全面优化领域体系建设，促进航食产业整体发展、贯彻新时代发展要求，引领后疫情时代产业发展以及创新融合，信息化助力高质量发展进行分享。厦门航空有限公司配餐部副总经理江佳围绕如何精益求精地做好餐食服务为切入点，带来了以创新推动服务多面触达、以文化内涵赋能餐食服务以及以市场导向探索发展新机遇三个模块的分享。中国航空运输协会运输业务部总经理李宗凌以服务二字为切入点，向与会人员展开了全面的讲解。重点聚焦于我国民航过去与现在的机上服务变化，航空服务的基本特性、目的、关键指标和品牌建设，以及航空公司服务的未来发展趋势和战略规划。此外还以直观的数据统计图形式展示了我国各航企关于品牌认知、形象、好感度等综合分析。益海嘉里食品营销有限公司市场调研部经理孔慧婷围绕后疫情时代餐饮行业的国内消费环境、餐饮整体规模、业态和消费水平的分析以及产品创新和营销手法进行了分享。中国好食材农业服务有限公司总经理徐嫣分享了公司的发展理念和政策，致力于为国家乡村振兴战略贡献企业力量。

冯润娥在总结讲话中强调，一是要进一步认清形势、提高政治站位。牢记民航业“人民航空为人民”的宗旨，践行“以食传情，以食增色，以食尚品”的中国航空食品服务理念。二是要进一步提升航空食品安全和服务品质。中国航协梳理总结了航空食品5个显著特征，即安全性、专业性、系统性、适配性以及与民航运输的高度相关性。三是要进一步推进生产经营模式和服务模式的转变与创新。后疫情时代，人民群众消费习惯、产业生产经营模式、供应和销售链条都发生了变化。航食产业要认识环境变化、应对环境变化，更要努力引领环境变化，做精做强航空主业，做活非航辅业。四是要进一步加强精细化管理。国家发改委近期公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，强调防止和减少“舌尖上的浪费”。民航局也已决定开展2023年“民航服务助力行业恢复年”主题活动。航空食品行业要优化机上餐食供应模式，避免航空餐食的不经济，坚决维护国家粮食安全。五是要进一步推进航空食品高质量发展共同体建设，讲好航食故事，讲好民航故事，营造航食发展的良好氛围。中国航协将加快建设“政府信得过、企业离不开、社会反响好、自身过得硬”的一流社会组织，更好地在行业三元治理体系中发挥作用。

通过此次培训，与会人员更加清晰地认识了国家、民航业以及航食产业的现状和发展趋势，在思想层面上达成共识，同时学习了解了供应链的发展现状和优势资源。（编辑：张彤 校对：孙文瑾 审核：程凌）