中国民航网 通讯员陈章 报道：5月16日起，厦航将福建安溪非遗美食“湖头米粉”正式纳入机上两舱餐食，一道精心烹制的“闽南炒米粉”即将在万米高空中架起一座连接非遗传承与文化传播的空中桥梁，为全球旅客呈现地道的闽味风情。这一创新举措不仅是厦航“航空+乡村振兴”模式的最新实践，更标志着福建非遗美食借助云端客舱迈向世界舞台的全新起点。

湖头米粉作为福建省安溪县湖头镇的传统名产，拥有470余年历史，承载着深厚的历史文化底蕴，2009年被列为国家地理标志产品，2024年入选泉州市非遗名录。其制作以优质大米和五阆山天然矿泉水为原料，经浸米、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等十余道精细手工工序完成。早在清康熙年间的“升平嘉宴”上，名臣李光地进献的湖头米粉便以“白如晶冰，细如清丝，韧如胶簧，状如花絮 ”的独特特质惊艳众人，从此声名远扬。如今，在16位县级非遗传承人的坚守与创新下，湖头米粉将传统手工技艺与现代生产相结合，延续百年风味，成为闽南饮食文化的经典符号。

近年来，厦航依托旗下“厦航农庄”品牌，将寿宁高山红茶、武夷岩茶等福建特色产品融入航空服务，构建“产地直连云端”的消费场景。此次“湖头米粉”加入厦航机上餐谱，不仅是厦航与安溪县人民政府系列合作的重要组成部分，也让更多的旅客能够在万米高空亲自品尝到“舌尖上的非遗”，充分感受福建美食所蕴含的独特魅力。

（厦航供图）

早在2022年，厦航空厨联袂闽菜大师吴嵘合作推出了“山海同席”新闽菜餐谱，借助厦航通达全球的航线网络，将福建的独特风物与闽菜文化带向世界。此外，厦航空厨还借助“零食盲盒”“行前选餐”等方式，将风吹饼、桔红糕、沙县拌面等标志性的福建特色小吃引入客舱，在弘扬闽菜文化的同时，丰富了“闽味”的多维体验，帮助海内外旅客更加立体地感知福建风土文化。此次在“闽南炒米粉”的加入，赋予了机上餐食更深层次的文化传播意义。这道在福建闽南民间宴席中作为“压轴主食”的经典菜品，对闽籍旅客而言是唤醒家乡记忆的文化符号，对其他旅客则是了解福建风土的味觉窗口。

随着首份“闽南炒米粉”登上航班，厦航正精心串联起传统技艺保护、乡村产业振兴与全球文化交流的多维图景，帮助世界各地旅客真切感受、体验福建特色文化，增进对中国传统文化的了解与喜爱。后续，厦航将继续探索“航空赋能、产业联动、文化引领”的发展路径，把更多像湖头米粉这样兼具文化价值与产业潜力的地标产品推向世界，在高空之上续写非遗美食的时代新篇，让更多的人领略到中国非遗文化的魅力与风采。（编辑：张彤 校对：李季威 审核：韩磊）