中国民航网 通讯员张蒙蒙 报道：清明小长假期间，随着机场客流量增加，北京首都机场和大兴机场餐饮商圈经营收入不断取得新突破——北京两场餐饮商圈日销售额于4月2日同步达到近15个月峰值；小长假所在周期间，首都机场餐饮商圈日均销售额环比增长8%，大兴机场餐饮商圈日均销售额环比增长12%；截至4月5日，大兴机场餐饮商圈日销售额已连续13天突破百万。

复工复产以来，餐饮公司多措并举，通过多重营、促销活动，持续有效激发商圈消费活力；立足扩大内需、创新探索经营模式；加速招商，激活商圈资源价值，以多重“组合拳”加速推进机场餐饮商圈经营提振。据统计，2021年3月，两场餐饮商圈平均日销售额较2020年同期增长3.3倍，已恢复到2019年单场运行同期水平的75%。

多措并举，激发商圈消费活力

推进会员系统建设，增加客户粘性。餐饮公司积极推进餐饮商圈会员系统价格优化，协调店面完成会员价格的补录及审核的同时，探索会员储值业务，目前会员储值业务已进入试运行阶段。

推出各种营促销活动。餐饮公司各商圈积极借助节假日等关键时间节点，发掘旅客消费需求，推出“女神节”等主题营销活动；为适应老年旅客饮食习惯，落实适老化服务，大兴机场部分店面还推出老年人专属优惠套餐等。

同时，餐饮公司也在不断加大机场员工消费的优惠力度。以首都机场为例，精选合约商旗下店面员工折扣均由“食品部分8.8折”变更为“全场餐品7.5折”、妹记新增10款价格不到25元的员工精选优惠组合、T3乐港休闲馆店面新增7款员工超值优惠套餐等。

随着客流量的不断回升，餐饮公司动态调整营业时间。以大兴机场为例，目前57家餐饮店面营业时间全部恢复，其中7家餐饮店面营业至夜航保障结束，另有7家店面24小时营业。此外，餐饮公司联合大兴机场，推出升级版“深夜食堂”项目，以满足转机旅客和机场工作人员夜间就餐需求。

扩大内需，创新探索经营模式

立足扩大内需这一基准点，餐饮公司将机场员工作为商圈的另一大消费群体，以自营业务为试点，积极探索经营新模式。一是面向驻场单位开展员工就餐代办结算业务；二是为驻场单位员工提供更多用餐选择与专属优惠；三是搭建完善营销模式宣传机制。据了解，在上述举措推出期间，餐饮公司自营业务实现盈利模式的新突破，经营收入增量显著。以T3星阳舫和花漾咖啡厅6号店为例，员工月消费最高占比可达店面总收入的30%至40%。

目前，餐饮公司正在积极与商圈各品牌沟通，力求将各项合作业务的参与店面选择扩展至整个同好商圈，为机场员工提供更多用餐选择。

加速招商，激活商圈资源价值

复工复产以来，餐饮公司不断优化招商模式和策略，合理调整商圈租售比，采取小批量、高频次的模式持续推进招商工作，为餐饮商圈注入新动能。

截至3月，在北京两场及成员机场共开展23批次招商，完成39家店面共计一万余平米资源招商，引入三十余个国内外知名餐饮品牌，包括大型连锁餐饮、中华老字号、新兴餐饮品牌及品质米其林餐厅等。其中，大兴机场新一期餐饮资源招商与二期店面建设工作正在有序推进，预计自5月起，将有鱼你在一起、沁庐等14 家餐饮店面陆续亮相大兴机场，为旅客带来更多的就餐惊喜。

五一小长假临近，随着疫情防控进入常态化，旅客出游需求持续增大，机场餐饮商圈经营提振有望于近期再度迎来新突破。对此，餐饮公司已提前筹划，积极应对，确保商圈疫情防控与复工复产双向、同步、平稳推进。