中国民航网 通讯员杨静雯、夏志博报道 加快绿色低碳转型、实现“双碳”目标离不开“绿色餐饮”。为推进落实“双碳”目标，积极响应首都机场集团公司“节能减碳”工作要求，首都机场旅业公司所属饭管公司员工餐厅项目通过对首都机场、大兴机场项目场景深度分析，多措并举推出一系列改革措施，从食堂厨房技术创新、品质等方面提升硬件设施、修炼内功。

机场员工餐厅项目团队在“双碳”时代提升自身竞争力和抗风险能力；另一方面，积极践行社会责任，将企业本身的创新理念和绿色思维融入“餐饮”中，实现管理升级全覆盖。通过主题海报及宣传视频，营造节能氛围；在员工餐厅印制“光盘行动”等热词，以餐牌、海报、告示等形式，宣传“减碳”理念，动员用餐人员自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，增强员工减碳意识，引导低碳生活。

员餐管理方面，项目团队在餐厅推出“健康轻食””半份菜”等活动，从餐食设计出发，通过优化餐食制作方式，增强能源管理，引导员工合理购餐，在保证员工营养均衡同时，减少能源用耗及餐饮浪费。同时，在采购环节强化低碳管理，将普通塑料餐盒替换为可降解玉米淀粉餐盒，呼吁员工减少一次性餐盒使用，倡导自带餐盒进行打包；调整部分食材的种类，减少进货量，实现原材料科学调配，当天采购当天使用，以减少因冷冻贮存而产生的能耗，冻猪肉改为鲜猪肉；提升食材使用率，如将香菜根、芹菜根、香葱根、西兰花梗、花菜梗等做成泡菜，供员工免费食用。通过一系列的管控措施，食堂的餐厨垃圾产生量与燃气使用量下降效果显著。

首都机场旅业公司将抓好长效机制建设，认真做好减碳降耗工作，在各项项目中节约能源，弘扬“勤俭节约”的优良传统，营造浪费可耻、节约为荣的良好风气。