《中国民航报》、中国民航网 记者胡夕姮 通讯员吴剑青 报道：暑运期间，高温高湿天气给航空食品生产配送全流程管控带来严峻考验。为落实民航华东地区航空食品安全专项工作部署，压紧压实厦门辖区航司食品安全主体责任，民航厦门监管局深入厦门航空配餐基地开展航空食品安全专项现场督导，聚焦航食生产、冷链储运、机上供餐全链条开展立体式监管，以精准有力的监管举措护航旺季旅客与机组饮食安全。

本次督导紧扣夏季食品安全防控核心要求，监察员通过台账资料核验、现场实地勘验、一线岗位问询、作业流程复盘等多元方式，对照民航规章及航空食品卫生国家标准，系统性核查厦航航空食品安全管理体系运行质效。

结合夏季高温管控特点与翔安新机场长远运行规划，监管局现场向厦航提出三项工作要求：一是严守冷链储存硬性标准，细化库房温度动态管控机制，落实实时测温、即时调温管理要求，持续稳定航食储存环境；二是前瞻布局长途配餐保障体系，提前研判新机场投运后配送距离拉长带来的温控风险，搭建全流程可追溯配送监控体系，完善途中异常处置配套程序；三是优化跨部门协同交接机制，统一航食交接标准化流程与单据信息要素，面向配餐、客舱一线人员开展常态化安全宣贯培训，打通岗位信息传递壁垒。

后续，厦门监管局将持续深化风险前置管控，夯实航空食品安全管理根基，以严实监管举措守牢暑运安全底线。（编辑：李季威 校对：李海燕 审核：程凌）