《中国民航报》、中国民航网 记者冯智君 报道：11月12日～17日，第十五届中国国际航空航天博览会在广东珠海举行。粤港澳大湾区知名航空食品供应企业——味来贸易「深圳」、深圳一町食品、深圳诚果食品、中山得福肉食制品、广东八记工夫食品等多家厂商携手，以“航食里的湾区味道”为主题，带来了南航大碗面、腊味煲仔饭、粤式烘焙、潮式点心等多款经典美食，让参展人员现场品鉴来自大湾区的航空美食，深入了解航空食品严谨选材和精湛生产工艺。

民以食为天，食以“安”为先，保障旅客用餐安全是民航单位肩负的重大责任之一。对于航空食品的高要求与严标准，作为航空食品源头供应商的中山市得福肉食制品有限公司总经理何权辉感触颇深，他介绍说：“为了防范飞行过程中引发的风险，航餐里的肉类应该避免有骨头。因此，我们在生产腊肉时，必须手工把五花肉里的软骨一根根剔除，以确保航班上旅客的用餐安全。”

广东八记工夫食品有限公司丁家辉总经理介绍“潮州粉粿通常会加入花生碎，以增添香味和咀嚼口感。但考虑到花生是食物过敏原之一，可能会引起过敏反应，所以我们供应给航空食品的粉粿会采用其他替代品。”

无论是一根小小骨头，还是食物过敏原分析，航空食品在选材用料上的一丝不苟、精挑细选，无不体现着严谨和细致。而在确保安全的同时，航空食品还追求在味蕾上的绝佳体验，例如飞机上的明星产品——腊味煲仔饭，其用料比例也大有讲究，何权辉先生介绍道：“一般来说，2分肥8分瘦比例的腊肠会较受大众喜爱，然而航空食品要在飞机上进行二次加热，因此我们会选用3分肥7分瘦的比例的腊肠，以确保油脂不会被烘干，肉质口感不会变干柴，从而最大程度地保持最佳口感。”

深圳市诚果食品有限公司主理人、中国烹饪大师麦世威先生表示：“我们致力于定制化航空烘培食品，提供多样化解决方案，满足旅客口味需求，创新提升飞行体验。”

此次粤港澳大湾区航空食品亮相，充分展示了大湾区航食在选材、用料、制作方面的“匠心独造”，擦亮了大湾区航食品质好、口味佳的金漆招牌，进一步传播和弘扬了“食在湾区”的航餐文化，获得了大众的一致的认可和好评。

参展航食供应企业纷纷表示，未来将严格坚守航空食品安全和飞行安全防线，携手各大航空公司研发更多标杆产品，进一步丰富航食里的大湾区味道，不断提升人民群众美好航空出行的幸福感与安全感，为实现“人享其行、物畅其流”的美好愿景贡献大湾区航食力量。（编辑：李佳洹 校对：陈虹莹 审核：韩磊）