中国民航网 通讯员安玉、时晨 报道：乘坐飞机上也吃到地道的广式美食？据悉，在南航大连飞往广州的航班上，喜欢广式腊味的公务舱旅客现在可以选择一份煲仔饭套餐，经空中乘务员严格加热后精美呈现，细细品味。

在广东，有许多煲仔饭的专卖店，一排排灶头上摆满冒着热气的煲仔，师傅手持竹筷来回巡视，好像围棋中的车轮战，虽独沽一味但却百吃不厌，深受各地食客的喜爱。而《食神》里那一碗让史提芬周落泪的"黯然销魂煲仔饭"更是让许多人对煲仔饭情有独钟。如今，南航厨师团队经过多方选材，潜心研发，反复试味，将具有2000多年历史的腊味煲仔饭全面升级，在航班上推出了地道中餐的又一岭南特色品牌--南航腊味煲仔饭。

据了解，由于腊味煲仔饭对其制作工艺的讲究，每日产量十分有限，目前南航仅为广州航线公务舱旅客提供。

TIPS:

南航腊味煲仔饭不论在盛器还是吃法上都颠覆了以往的航空餐，而品尝一份煲仔饭，如同完成了一场小小的仪式：

第一步：品稻香

在飞机上食用一份煲仔饭是眼耳鼻舌的四重享受，打开盖碗，精心挑选的粤式优质腊肉香气四溢。经密闭蒸制的泰国香米晶莹剔透，完整修长的米粒，在温度和时间的严控下柔韧适中，饭香扑鼻。此时可以空口吃一勺未沾酱汁的米饭，去品尝稻米的香气。

第二步：淋酱汁

手旁的腊味豉油汁是美味的点睛之笔，经厨师调料、煸香、慢熬，煲仔饭的所有美味功夫都藏在这一小碟酱汁的细节里。将酱汁由煲的中心逐渐向外画圈浇下，浓稠的酱汁自腊肉缓缓流下融至米中，腊肉和米饭挂上了油亮的酱黑提鲜入味，无法抗拒。

第三步：拌米饭

淋完汁后，将盖子重新盖回，静候30秒，待酱汁的香气随煲的热度进一步渗入后开盖搅拌。搅拌均匀的煲仔饭，随便一勺下去，米饭、酱汁、肉和菜一个都不缺，只要吃上一口便难以抗拒。

第四步：品饭焦

品尝煲仔饭的顺序应为先中间再锅边，先表面再锅底，因陶制的米饭煲的保温性能强，离开烤箱后仍然会继续加热米饭，持续的烹制会在光滑的煲底出现一层饭焦，不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。让锅边的米饭充分受热成焦后再和中间带酱汁的米饭混合享用，别有一番风味。

立冬过后，天寒地冻，在温暖的机舱里，吃上一份热气腾腾的煲仔饭，配上清爽的小菜、水果、温和的汤品，去掉一身的寒气，卸掉一身的疲惫，暖胃暖心。