8月份以来，长春机场质检小组利用航班生产间隙增加食品抽检频次，加强质量检查和食品安全培训，以卫生标准操作程序为基础，每周设置20条专项检查内容，多举措加强食品安全管理。

质检小组分别从人、机、料、法、环五大方面入手，加强质量检查和食品抽检工作。

人——生产加工人员。对员工个人卫生及工作服穿戴情况进行复训并检查，确保人人熟练应用“七步洗手法”，掌握良好操作规范。

机——生产加工设备设施。对生产、包装、贮存设备设施和食品接触表面进行检查并化验，确保各项设备设施清洁消毒到位。

料——原材料。严格遵循《配餐公司原材料验收CCP标准》，执行温度检测、感官性状评定、卫生标准及合格证明文件查验，拒收不合格产品，确保食品源头安全。

法——生产方法程序。监控生产过程中的食品安全关键环节，严格查验工作计划、台账，发现问题立即下发《检查整改单》，提出整改建议并定期复查，确保HACCP计划正常执行。

环——生产环境。对车间内环境进行卫生检查和微生物监控，抽检生产用水、食品接触面、空气沉降菌落，及时反馈致病菌和常规菌的检测结果，对食品加工过程中对微生物污染进行有效控制。

通过此次质量专项检查，确保了食品安全监控的时效性和有效性，新冠疫情终将过去，航班量正在恢复，长春机场将继续以规范的现场管理、标准的操作流程、健全的质量控制措施保障航空食品安全，为提升航空配餐服务品质贡献力量。（中国民航网 通讯员赵玉君、张田）