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长春机场航空配餐公司多举措保障食品安全
来源:中国民航网2020-09-03 17:08:00

8月份以来,长春机场质检小组利用航班生产间隙增加食品抽检频次,加强质量检查和食品安全培训,以卫生标准操作程序为基础,每周设置20条专项检查内容,多举措加强食品安全管理。

质检小组分别从人、机、料、法、环五大方面入手,加强质量检查和食品抽检工作。

人——生产加工人员。对员工个人卫生及工作服穿戴情况进行复训并检查,确保人人熟练应用“七步洗手法”,掌握良好操作规范。

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机——生产加工设备设施。对生产、包装、贮存设备设施和食品接触表面进行检查并化验,确保各项设备设施清洁消毒到位。

料——原材料。严格遵循《配餐公司原材料验收CCP标准》,执行温度检测、感官性状评定、卫生标准及合格证明文件查验,拒收不合格产品,确保食品源头安全。

法——生产方法程序。监控生产过程中的食品安全关键环节,严格查验工作计划、台账,发现问题立即下发《检查整改单》,提出整改建议并定期复查,确保HACCP计划正常执行。

环——生产环境。对车间内环境进行卫生检查和微生物监控,抽检生产用水、食品接触面、空气沉降菌落,及时反馈致病菌和常规菌的检测结果,对食品加工过程中对微生物污染进行有效控制。

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通过此次质量专项检查,确保了食品安全监控的时效性和有效性,新冠疫情终将过去,航班量正在恢复,长春机场将继续以规范的现场管理、标准的操作流程、健全的质量控制措施保障航空食品安全,为提升航空配餐服务品质贡献力量。(中国民航网 通讯员赵玉君、张田)

责任编辑:zhangwei 000
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