为进一步提升创新能力和产品品质，增进旅客的满意度和获得感，积极推进2019年度美食季活动预热，3月28日下午，首都机场餐饮公司星阳舫一号店匠星班组围绕“传承经典、演绎未来”的主题，开展了第三届厨师厨艺比武活动,餐饮公司总经理袁泽青出席活动并讲话。

发扬匠心精神 打造精英团队

本次厨艺比武共16位参赛选手，分为4个小组，选取时令鲜蔬，自行研究特色菜品参与评比。参赛选手们用精湛的厨艺和高超的技巧将百姓餐桌上的大众食材打造成为集视觉、嗅觉、味觉为一体的珍馐菜品，共创新研发出16道包含凉菜、热菜、面点的新菜品。“出水芙蓉”，经过参赛选手精湛刀工处理的娃娃菜摆盘上桌，乍一看似乎并无不同，当慢火熬制的清汤缓缓浇灌之际，盘中的娃娃菜便犹如出水芙蓉一般美到令人惊叹，极具创意的上菜形式将参赛选手的基本功展现得淋漓尽致，而盘中的飘落的“浮萍”更是匠心独运的画龙点睛之笔；“新一带一路”，以澳带为原材料，经过厨师们妙手摆盘，无论从外观还是菜品名称，均体现了厨师紧跟时代政治、不断开拓创新的专业理念；一个以“70”为外形的数字蛋糕，蕴含了厨师们对祖国建国七十周年的美好祝愿……蓝莓银鳕鱼、果味煎扒小牛肉等一系列的精美摆盘也获得了在场嘉宾的一致好评。

强化品牌建设 助造“人文机场”

同好餐饮作为国门餐饮品牌，不仅肩负着服务大众和机场旅客的责任，同时也承载着助力“人文机场”建设的使命。满足旅客多样化就餐需求，打造机场全能优质店铺形象，星阳舫一号店结合店面的实际情况，积极拓宽服务域度，延伸、拓展服务链，组建了“品牌宣讲团”，围绕星阳舫一号店品牌文化及店内壁画向往来旅客介绍星阳舫品牌文化。星阳舫一号店为进一步传承中国文化，创新推出茶艺表演服务，力求将中国餐饮与中国文化的深度融合。此次厨艺比武活动中，星阳舫一号店在展示菜品的同时，通过品牌宣讲和茶艺表演向大家展示了星阳舫一号店在“人文机场”建设中的独特魅力。

餐饮公司总经理袁泽青对星阳舫一号店一直以来的创新意识和使命担当给予了充分肯定。袁泽青表示，厨师们扎实的基本功、独特的创意和与时俱进的开拓能力充分体现了厨师队伍的创造力、凝聚力和专业水平，研发的新菜品既贴合当代人们的饮食习惯，又与中国传统文化紧密结合，作为同好餐饮中极具中国传统特色的餐饮店面，全体人员要继续发扬匠人精神，在传承经典的同时，以旅客需求为导向，积极创新，力出一孔，为同好餐饮品牌发展和“四型机场”建设贡献力量。（中国民航网 通讯员王楠、赵婧）