中国民航网 通讯员吴研嘉、赵婧 报道：暑期出行，一杯清凉的饮品可解夏日酷暑、一份健康的美食能慰心中焦虑，为此，首都机场餐饮商圈秉承着“让旅客吃的更安心、吃的更暖心”服务准则，打出组合拳让旅客尽享“时全食美”的机场就餐体验。

“安心帖”：守护舌尖上的安全

食品安全是旅客用餐时最为关注的重点。与往年不同的是，今年夏季食品安全面临的挑战不仅仅是食材高温易变质，还有确保符合疫情防控的更高要求。对此，餐饮公司立足聚焦问题关键环节，

首先，餐饮公司加强全方位监察。针对夏季高温天气，在原有日常监察内容基础上，餐饮公司进一步细化监察重点，包括食品原辅料、餐饮具、自制食品、饮品的储存、加工制作环境、保质期、产品标签、器皿、“四害”防控、设备维保、日常记录等。此外，每周两次对商圈自制食品（含饮品）、刀工具、菜板、餐具、冰块等进行ATP微生物检测，确保食品安全管控无死角。其次，餐饮公司严把全流程管控关口。面对疫情，严把原材料供应商资质关、票据关、验收关、贮存关、质量关的基础上，冷链及进口食品成为当前食品安全管理的重中之重。目前，首都机场餐饮商圈已暂停使用进口冷链原材料，并对国产冷链及进口食品进行全流程防控：外包装逐一消毒，接触环境、操作人员工每周一次核酸检测，真实、准确、详细、及时记录采购信息等。同时，餐饮公司动态调整食材储备。受今夏高频雷雨天气影响，航班延误时有发生。科学采购、储备食材是保证餐食新鲜、降低损耗成本的关键。餐饮公司各店面结合客流大数据和航班变动情况，动态调整原物料备货量；以保证旅客生命健康为第一原则，严格效期管理，主动做好食用提示。部分店面更是独具匠心巧思，使用七彩条、时间贴等，醒目标注最佳食用期限及保质期。

“暖心帖”：新品福利送不停

为满足旅客因季节变化产生的口味需求，餐饮商圈夏季特供、新品纷纷上线，丰富了旅客的就餐选择，如冷面、坤丝咖啡、太平洋咖啡、猫屎咖啡的“夏日特饮”等。同时，“世界杯”啤酒买赠、汉堡王“暑我食惠”等营促销活动的上线也为旅客带来更多优惠福利。

暖心不仅限于让旅客尽享美食的舒爽，还有服务细节之美。“我好多了，谢谢你们的清凉油！”一位高温不适旅客感激地向服务人员致谢。针对夏季高温多雨天气，餐饮商圈各店面从实际出发，各店面均配备了防暑降温的紧急药品，部分店面还为旅客送上便携小扇子，方便旅客随时随地使用。同时，暑运期间老年和幼儿旅客也随之增加。首都机场各餐饮店面均设置了“爱心服务岗”，满足特殊旅客需求。为老年人和孩子解决健康码扫码不便，主动帮扶行动不便的旅客入座，优先安排远离通道、台阶的餐位等，种种服务细节尽显人文关怀。

当前，首都机场各餐饮店面的醒目位置均张贴了“时全食美”服务承诺海报。该服务承诺聚焦服务效率、适老化服务、食品安全、疫情防控等广受关注的关键环节，包括时刻准备、全员全程、食安监管、美好食光四大主题。商圈服务监管部门表示，监督电话24小时向旅客开放，并在30分钟内响应处理，切实保障暑期旅客的机场餐饮服务体验。