本报讯　为了介绍泰国饮食文化，北京京伦饭店于日前在泰妃苑举办了为期一个月的泰国美食节。泰国丰富的物产使得它的饮食文化源远流长而又非常精致。由于气候湿热，泰国菜的口味偏酸辣，随着19世纪和20世纪英法殖民者对中南半岛的侵略，泰国菜在保持原有风味的同时，大量借鉴了西式的烹饪手法，最终形成了博采众长而又独树一帜的风格。
　　京伦饭店泰妃苑餐厅特聘泰国名厨指导，选用泰国本土的上等原香料是其一大特色，诸如甲菜、泰国胡椒、金不换等，加上紫苏、香茅草和辣椒叶这些东南亚菜里必不可少的配菜调味，使得泰国菜异香扑鼻，烹饪的手法则多为烧、烤、煎、炒等，形色俱备，美味可口。
　　泰国菜的特点是酸辣、开胃，让人一吃就上瘾。这里的沙拉、甜点、鱼、虾、蟹都是拿手菜，“娘惹咖喱鱼、叁芭打虾、滑蛋辣指蟹”等，是会让人品尝后肯定会留下很深印象的菜品。
　　泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜采用的原料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖喱料理、一条鱼、一份汤以及一份沙拉，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的甜点。由于得天独厚的自然环境条件，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜与瓜果的艳丽清新，还是各种海鲜的鲜嫩感，都让人们大饱眼福。因此到泰妃苑就餐，既能了解到泰国文化，又能品尝到正宗的泰国美食。