这本书记录的是一种对典型的中国式家庭气氛的怀念，讲述的是家庭餐桌和厨房里的光阴故事。作者从母亲和家族故事出发，写饮食更写人间世态。
　　■英国食谱作家伊丽莎白·戴维曾在谈到煎蛋卷的时候，说过一段话，我觉得一语中的，她说人人都知道只有一种方法，可以煎出完美的蛋卷，就是自己的那一种。
　　通常一道成功的菜色，可以透过食谱或专家的说法来完成，但是细节及口味这件事，真是没什么好争辩。伊丽莎白·戴维说的煎蛋卷，换做中国人的比喻，也许用蛋炒饭更为生动明确。
　　■说到蛋炒饭，有人做蛋炒饭喜欢先炒蛋再下饭，以便吃起来有蛋的感觉，但是另有一派是先炒饭，再下蛋，以便每一粒饭都可以被蛋包起来。而不仅如此，蛋是先打散再下还是不打散就下，又有不同的派系之争。打散了再倒下去，每粒饭炒出来的颜色可以是相同而均匀的，不打散就直接将整颗蛋丢下去，那么蛋白和蛋黄包裹的饭粒有些是白的、有些是黄的，颜色看起来缤纷美丽些。用来做蛋炒饭的饭，有一派是冷饭派，有一派是热饭派，当然所用的饭，要煮到什么程度，各自的讲究又不相同。所以说，什么才是好吃的蛋炒饭，就是自己坚持的那一种。
　　■不论讲究与否，做菜的很多细节是食谱上无法记载的。简单地说，每道菜的材料、成分、数量不是每天相同的，即使照着食谱做出来，味道也不一定一样，毕竟鸡不是同一只鸡、鱼不是同一条鱼，肉质、大小不一，火候的拿捏自然就不同。难怪据说有些大餐馆里蒸鱼的师傅，每天就盯着那几条鱼，薪水却比总经理还高呢，那功夫可不是食谱上说得清楚的呢。
　　■一道好吃的菜不只是配方而已，师傅的手艺才是本领。像蛋炒饭啊，有什么特殊的材料吗？我们一般人炒得出来吗？每家馆子店里都炒得出香喷喷活跳跳的蛋炒饭吗？我相信有些诀窍真的不是大厨藏私，实在是很难传授。好吃的菜色，厨师的功力占了大半，尤其现代人，忙了一天，大部分不愿再花心思做上一道菜，草草达到果腹的目的就罢了，哪里用到什么秘方呢？秘方就是花力气去做，不花力气再多的秘方也是没有用的。