中国民航网 通讯员卢玉娜 报道:近日,桂林机场运输进入了暑运旺季,航班量持续上涨,客流量不断增加,夏季食物中毒事件频发,为了确保广大旅客的饮食安全,防止食物中毒等不安全事件发生,做好暑运的保障工作,桂林机场候管部机场餐厅多举措加强食品安全管理。
一是加强供应商管理及验货管理,确保供货渠道安全及食材质量;二是生鲜食材坚持每日采购,做好食品原料储存,禁止使用过期食材,确保食材安全;三是规范食品加工制作流程及标准,加强食品加工监管;四是厨房每日清洁,定期大扫除及“灭四害”,规范餐厨残渣清运,确保餐饮环境干净整洁。五是严格餐具清洗消毒保洁;六是组织员工开展食品安全教育及多人食物中毒事件应急处置预案学习,提高员工食品安全意识及应急处置能力;七是开展厨师技能比武,提高厨艺水平,定期更新菜品,努力为广大旅客提供“安全、健康、美味、营养”的餐食。